对于美食很多人是经不起诱惑的，尤其是红烧肉。

红烧肉的制作也各不相同，我吃过很多地方的红烧肉，味道大同小异，没有说那种让我难忘www.nfysw.com的。

红烧肉的特点，颜色红润，色泽光亮，入口即化，肥而不腻，微辣微甜，略带酱香。

【资料图】

但是上海的红烧肉主要是用酱油来提味道，做出来颜色很重，讲究的是浓油赤酱，甜味比较重，当地人很喜欢。

现在我来讲一讲我制作红烧肉的方法。

首先选择三层五花肉，肥瘦相间，五花肉切成4cm的方块，绰水打去浮沫，备用。

大料:八角，桂皮，香叶，丁香，草果，

调料:生抽，老抽，蚝油，海鲜酱，排骨酱，盐，鸡精，胡椒粉味精，白糖。

下面我们开始制作，

起锅加入葱姜蒜煸炒至微黄，加入豆瓣酱及大料炒香，加开水能莫过五花肉就可以了，用调味料调味，注意，海鲜酱排骨酱不要放太多。

另起锅炒糖色，干锅加入白砂糖，烧至糖完全融化，不要搅动，直到颜色变成深褐色加入一勺水即可，倒入汤中，用高压锅压15分钟即可。